Recette : Lasagnes d'aubergines - ONOBIO: Fruits et légumes bio à Paris

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Recette : Lasagnes d’aubergines

Mai 31, 2021

L’aubergine est un légume d’été. Elle se marie facilement à tous types de saveurs et accompagne toutes vos recettes. Voici une idée de petit plat à réaliser.

  1. Préchauffer votre four à 210°C.
  2. Peler les aubergines et les couper en tranches dans le sens de la longueur.
  3. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et y faire griller les aubergines sur feu vif pour qu’elles deviennent tendres et dorées. Les déposer sur du papier absorbant.
  4. Dans une casserole, faire fondre le beurre, y ajouter la farine et bien remuer. Ajouter ensuite le coulis puis le bouillon jusqu’à consistance moyennement liquide.
  5. Peler la carotte et la couper en petits dés. Ajouter les dés dans la sauce tomate ainsi que l’oignon coupé finement. Ajouter poivre et herbe de Provence. Laisser cuire 30 minutes sur feu très doux en remuant souvent.
  6. Dans un plat à gratin, couvrir le fond de quelques cuillerées de sauce. Recouvrir de feuilles de lasagnes puis placer les tranches d’aubergines parallèles. Saler, poivrer, parsemer de parmesan. Répéter ça 3 fois.
  7. Cuire 50 minutes au four.

Bonne dégustation !laughing

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