Originaire d’Amérique du Sud, le haricot vert est devenu un légume de base de la cuisine en France ! Présenté en fagot, en salade ou en purée, il est bien plus qu’un accompagnement passe-partout. Les différentes variétés allient plaisir et arguments nutritionnels.
- Précuire les haricots verts.
- Couper le blanc de poulet ainsi que l’oignon en morceaux.
- Les cuire dans une poêle avec un fond d’huile et saler.
- Éplucher la carotte et la couper en bâtonnets.
- Une fois que le poulet et l’oignon commencent à dorer, ajouter la carotte et les haricots verts.
- Saupoudrer de gingembre, de piment de Cayenne et de cumin.
- Faire revenir quelques minutes (ajouter un peu d’eau si nécessaire).
- Ajouter une cuillère à soupe de sauce soja et une cuillère à café de miel. Remuer, vérifier l’assaisonnement et laisser cuire jusqu’à ce que les carottes s’attendrissent.