Recette : Tarte tatin à la mangue - ONOBIO: Fruits et légumes bio à Paris

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Recette : Tarte tatin à la mangue

Juil 9, 2021

Juteuse et savoureuse quand elle est bien mûre, la mangue n’est pas pour rien un des fruits préférés des enfants ! Consommée fraîche le plus souvent, elle peut être préparée en compote, en sorbet ou en coulis pour les versions sucrées mais aussi avec des associations salées.

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Couper la mangue en tranches fines.
  3. Faire fondre l’eau, le sucre et le jus de citron dans une casserole jusqu’à obtenir un caramel.
  4. Retirer la casserole du feu et ajouter le beurre et la vanille liquide en mélangeant bien.
  5. Verser le mélange dans un moule à tarte.
  6. Recouvrir le caramel avec les tranches de fruits en les serrant.
  7. Couvrir avec la pâte feuilletée en rentrant les bords dans le moule, piquer le dessus à la fourchette et enfourner pour 40 minutes.
  8. Servir tiède et peut s’accompagner d’une boule de glace à la vanille wink
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